Yaourts maison

Pour faire des yaourts maison il n’est pas obligatoire d’avoir une yaourtière, il suffit de les garder au chaud pendant plusieurs heures et pour ça des solutions existent :

– Un four chaud (éteint)
– Une cocotte
– Un bonnet (ou une couverture) autour des yaourts (si si ça fonctionne !)

Ma recette préférée au lait de soja : (le mode de fabrication et les quantités sont les mêmes avec du lait de vache).

– 1L de lait de soja nature
– 1 yaourt ou du ferment
– 3 c à s de purée de noisette (optionnel)
– 2 c à s de sucre complet (optionnel)

Mélangez le tout, froid, et remplissez vos contenants (pots ou saladier), disposez-les ensuite dans le four qui aura été préchauffé à 40°c puis éteint.
Ou placez les simplement dans votre yaourtière, celle-ci est en marche pendant 1h puis se coupe pour garder vos yaourts au chaud.

4 à 8 heures plus tard vos yaourts sont prêts et se conservent au moins 3 semaines.

NB: avec un yaourt utilisé comme ferment on peut faire environ 100 yaourts, pour cela il suffit de réutiliser un yaourt de la fournée précédente.

C’est prêt !

Leur prix de revient est celui du litre de lait.